Nắm vững 3 nguyên tắc này, món thịt chiên, xào hay nướng sẽ trở nên thơm ngon tuyệt hảo!

Trong ẩm thực toàn cầu, thịt là món ăn chính. Để chế biến các món ngon từ thịt, đặc biệt là chiên, xào, nướng, bạn cần nắm 3 nguyên tắc cơ bản. Nhiều người thường bỏ qua những điều này, dẫn đến món ăn không ngon như mong muốn. Đặc biệt, khi chiên thịt, bạn không nên chiên ngay sau khi lấy ra từ tủ lạnh, mà nên để thịt ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 giờ để có màu sắc và hương vị tốt hơn.

Thịt xào rất dễ làm và ngon miệng, nhưng để đạt được đĩa thịt chín tới, không dai và không khô, bạn cần chú ý. Đặt chảo trên lửa lớn nhưng không quá nóng, cho dầu vào rồi thêm thịt, đảo nhanh tay. Khi thịt vừa chín tới, tắt bếp và lấy ra ngay. Kết quả sẽ là thịt mềm, giữ được độ ngọt.

Thịt nướng cũng là món được ưa chuộng, nhưng nhiều người gặp khó khăn vì thịt thường bị khô. Để tránh tình trạng này, bạn không nên ướp muối trước khi nướng, vì muối sẽ hút nước trong thịt.

Ngoài ra, khi nướng thịt trong lò, bạn có thể đặt một bát nước để thịt mềm hơn. Hãy chọn bát chịu nhiệt tốt.

Source: https://afamily.vn/thuoc-lau-3-nguyen-tac-sau-thi-thit-du-chien-xao-hay-nuong-cung-ngon-vo-cung-20171208144622537.chn